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標題:
美食無國界，料理新融合
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作者:
heavy91
時間:
2008-10-13 02:24 PM
標題:
美食無國界，料理新融合
在過去，世界各國都會各國擅長發揮運用的食材，並且在世界各地佔有一席之地。例如鮪魚的料理一向是東方日本料理的強項之一，然而這個資訊流通快速，東西方料理文化在不斷接觸及衝擊之下，西方料理界也開始創造出一道道以鮪魚為主食材的精彩菜色。
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精彩的餐單，讓您吃出西班牙與日本飲食文化的完美結合。
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EL TORO
繼
10
月
7
日
(
二
)
地中海風味之夜，將於
10
月
21
日晚間七點舉行
「創意西式鮪魚主題之夜
ASIAN TUNA GOES WEST - EL TORO
」
。首次選用以「鮪魚」這個屬於東方食材，由主廚
Daniel Negreira
結合傳統西班牙菜的傳統食譜，運用日本鮪魚烹調的技巧，創造出讓人耳目一新的一種新創意料理組合。在本次活動菜單中，您可以品嘗到你從未有過的鮪魚新口感，也可以看到神奇的菜色組合，是可以搭配出如此超凡的美味。例如「
MARINATED TUNA WITH CONFITATED TOMATO AND CREAMY PUMPKIN
醃漬鮪魚佐香料蕃茄南瓜泥
」，鮪魚的口感如同生魚片般的入口即化，但主廚運用東方醃料中常見的醬油、薑末等，將鮪魚醃漬、調味，再搭配南瓜泥及香料蕃茄丁一起入口，這樣的組合在口中的感覺同時能吃出各種調味料及各項食材的味道，但卻又如此的融合，這是主廚擅用各食材的特性所創造出的一道美味。此外，「
半熟鮪魚佐焦糖洋蔥醬汁
TUNA “50%” WITH ONION CHARCOAL SAUCE
」又是一道運用日式鮪魚的烹調方法，以外表熟，內部生，熟度
50%
，配上主廚特製的醬汁搭配食用，讓這道偶爾在
EL TORO
的「今日主廚特別推薦」菜色中推出，並且讓客人驚呼的另一道佳餚，也被我們網羅到本次活動的菜單中，讓更多喜歡美食的愛好者能享用到此一美味。
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諸如此類的美味，只有在
EL TORO
主廚的精心設計與烹調之下才能有的完美結晶，如需得知更多活動相關訊息，歡迎來電洽詢
(02)2726-4902
。
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3 P8 ?. s& x8 a8 A; l: T: b! v- d
餐廳地址：台北市信義區忠孝東路五段508-2號
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[
本帖最後由 heavy91 於 2008-10-13 02:25 PM 編輯
]
作者:
ranica
時間:
2012-3-15 07:30 AM
法
工程師
下廚 家鄉味上桌
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聯合新聞網
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2 小時前
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