Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3201|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
+ b7 n6 Y, Z1 ~' u, t+ J: X. @2 `4 v7 |( e; n
小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
. H5 Z. K1 Z& I8 v
2 t1 M9 c0 `, R6 h0 v希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~
/ U+ u! g9 i; Z9 j: F4 e) a1 E0 V8 r# E
正文開始:
" P/ q. N" {* N6 T' E' j8 t+ h* m
地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
2 g6 @( Y3 Q2 H# c+ c                                                                                
: k9 D0 L' b% q消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折6 F. P2 n4 ?" T$ s( t

! [+ e, X3 j0 K  B==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================* D' `; _* c6 B: A  L0 S
                                                                                
( b3 G/ I) g: ^& [0 C& P& y之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
* v. [! w3 I% B$ \# u1 c& g& M                                                                                ' ~8 Q9 a4 Q6 q
終於在昨天一償宿願啦~ XD
, ^- u6 m' u" t9 o9 K6 f                                                                                
: o& C' f* M9 H9 _* p& M, x7 A$ {這家店位於轉角 附近停車不是很方便
) |; r: T9 T0 @2 D                                                                                  ]" [1 g2 ~* H* R) K& D) [1 u
小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
: ?: ~5 d2 W3 s6 l                                                                                
  Y* b& l4 z  [0 m繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
* y& ?! y" h+ k; c' ~/ s7 R                                                                                
- j# r: K$ z; J! t$ R這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
/ f9 N+ h, \5 Q                                                                                
1 ^7 @: n8 |- O% v; y大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理" |. j* K0 b( O  X$ \; C3 [: V9 X
                                                                                1 j- a) P2 F; t
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等$ R3 m4 c0 Y  ~% h
                                                                                
( F2 o" ?& w# Z$ t: D差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok; A# d& S3 V/ u7 {2 w5 e/ T
                                                                                
+ U$ c9 A; }) L* q  n和友人商討結果 決定吃多少算多少
/ N% ]! M. |# C' K' t2 |6 q7 l/ V+ ~. n) A
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~& k# k/ J( q! N1 r; S* c
                                                                                
! N8 R7 W$ K4 _! c6 t                                                                                
* {2 E& j# w4 Q! v; G8 ~' z5 V前兩道小菜兩個人share
( ^, m. K" I+ [$ M+ W: A                                                                                
2 [! q' p! f& M0 {/ S. r" Z$ N分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
4 @& t& U" @8 P! D8 j. {$ }5 e$ ]                                                                                
8 C, @. }( I* [0 z& }QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角: A! w- i. d8 Q: q& x) [
                                                                                6 m6 c! {* W0 N) E% S6 R) ?
魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味1 Y- x4 E/ E' @" L, n
                                                                                
+ H4 r1 E6 C" D. Y                                                                                
: ~4 k1 Z$ u  ?接著一人一份法式生鮭魚捲
3 O) M3 S$ _; M) l0 B                                                                                " x0 t4 W# Q$ s
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
4 H. j5 X6 C; v6 G; T& B                                                                                
) }! ~5 p/ x$ y: T" j" ]9 a( v+ _3 {                                                                                
4 T- ~# o+ z4 F2 P/ m$ r, L再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤( K# @. V4 I, q) W& ^& L% W9 l4 u1 ~7 D
                                                                                
( @" C3 \4 r+ _) w: N不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫
) x( D8 K5 i1 u! B( {                                                                                % h* ?  `2 U# Y2 m
                                                                                6 W; F9 f/ W4 M) j( S/ k6 B7 B
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
. O5 m: w/ e  C, m% ?
: ?! }* l) m0 e) B讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
$ c/ @, V8 h. [  A" {: J                                                                                * m! w* a$ O4 }4 D, h# A, @! E
                                                                                
$ C4 {- S1 f9 m8 ]6 E接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼! v) k) ]2 n( Z$ H( [
                                                                                
. C' g( R- ^* [1 F0 x然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說4 F" }* G% S3 d3 W# Y
                                                                                ! x. \$ E* \, {* d: Y8 a
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃" Q- X* ~+ w2 P* Q
                                                                                
+ O- c$ O! V4 h, Z* f6 g: l先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
( b& l+ r$ p0 N. J7 y2 |                                                                                
; }8 k1 S3 D6 k* y$ m而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</$ C% G4 I2 x% w9 z2 L4 O  \0 J. y) \# E
                                                                                0 M& _7 t" ^: Q5 g/ p8 p
                                                                                7 e" ~& x! ~0 y$ h1 v6 v& l: m
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
2 _* _5 u" P& d7 X( K                                                                                7 _3 i! x4 B: ]5 [( }6 A
旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)7 m1 P9 i& k* A4 d: Q+ ^- o7 _
                                                                                $ V9 y  k. \# M3 ?" b
                                                                                ! o; w3 @9 w: ~- N5 O
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗
$ i- b# F; l$ T& L8 X  S                                                                                * h( P5 w* A4 e0 p% b. I: I
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
0 Q: J* c! O( }$ I4 I0 J& d0 N. V( v; v) z
接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁5 a: J0 p5 a% L6 S2 I7 h
                                                                                
3 U& g; k0 p7 X1 b- M師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩8 I" h* I/ o$ g$ @' G5 }
                                                                                
  I7 p1 `0 ]! o雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
9 n2 ~7 D3 W% m, M. O                                                                                ; \' |! g) {- Q5 X- S% ?: h/ x
                                                                                / m- v; {7 G- {4 ^) K( [
最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類6 L# O$ a; g. E9 \& C; ~
                                                                                
3 }& u+ f# Y! h* H& S9 @師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...+ s% n" p9 ~$ l5 e6 G
                                                                                8 W- J) R. {; K. U+ s$ k7 w; E/ g% q
(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )0 z- J1 t  Q- f+ X/ F3 R
                                                                                
& Z; ?7 o/ D$ W) y+ G! R' a                                                                                9 e5 n/ m/ Q7 g
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)$ s) [- B6 O# \! @
                                                                                
6 _0 }# a! M" h+ `" }而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃) h/ u( W' G+ C6 P: Z4 b
2 c  l' P3 H' Y" e3 |% r/ l
1 Z3 ]2 s: P( ]/ e; }# C% F

  \4 M: _" `0 b. \2 P
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

! t7 D, L/ [& e, R5 D, O, t0 n3 \- q6 V, ~! W2 \

# z' |4 L; y, H% i) Q以上文章轉錄自ptt美食版精華區
4 |* A! ^9 N) Z8 \! w6 z+ d+ C. |
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-6-3 11:43 PM , Processed in 0.116515 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表