Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3185|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
. A5 b* z! _0 M% @8 Q7 u" I/ O; ]3 y  P8 C7 G
小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
3 Z) u6 N9 n0 m6 P# \1 m% p3 r
/ [% j3 W9 U+ J/ F4 b) R2 ^希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~   U' U3 r# E0 F9 o2 _3 b
% H- g3 f8 m  _2 e
正文開始:& r6 t. Y/ g+ H/ H  B4 I7 q0 @

( o3 ~7 d0 \7 W/ ], c9 z) q. J地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332
& y% ~& B! J% |! t                                                                                
1 ]4 b' d* |0 Q8 J5 F消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折
4 u- m; F' E! w& ~* L) ]
$ B4 i) q* q( g& q& P/ C% T0 z9 {1 N==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================" ~4 L1 ]% @2 J( k2 i2 N8 J
                                                                                4 K& ?/ i4 h) T: D, d
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
& ]6 h% c# [6 j( v                                                                                  o/ {9 _: j* b9 m
終於在昨天一償宿願啦~ XD& W1 C' Z/ D+ I$ U/ i/ Q
                                                                                2 A; j9 k. R. M* l$ D3 {- j- Q
這家店位於轉角 附近停車不是很方便0 t+ E% y3 c" Q
                                                                                $ s, o9 \, R) n& {4 V; d% y, v
小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺7 ~+ j5 k) O: M2 q6 o# F# i
                                                                                . o3 W9 S2 }8 ^+ D3 i6 a
繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
: P2 `+ k( g/ I+ _7 @! ?                                                                                
. W% E$ S, v9 |9 u+ i- U" v這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色8 m* o. k, V! `3 g( T8 q6 y
                                                                                
- b5 r  M/ X7 J0 i& M7 E大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理1 T, Z3 }+ T8 B+ \; S3 O2 l6 \
                                                                                $ d' {+ \' m; d9 d) s, {' g$ ?
套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
* G( `1 {5 a  G' m1 p7 i                                                                                $ b0 ]% Q* D8 h4 k1 ~7 I! d' _
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok6 h2 E; \% b) n% k! ~
                                                                                
/ s0 A) Q5 z; Y9 H: ?! q和友人商討結果 決定吃多少算多少
! G$ _+ e% }) X/ ~0 ^2 \! U9 c) u- C) J: I) K4 l/ |0 F: B4 X2 e
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~2 M$ j( e+ D; e# T" }3 p! h
                                                                                
' [+ M. x: h5 ]. H( Y6 P# v: ]                                                                                
* k' H4 `2 _! B: k  T前兩道小菜兩個人share& v) @. ]3 S$ c& `* a
                                                                                
8 v7 R/ m5 E- l5 |分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)
# `( D# P1 v& u0 {0 O9 K. P                                                                                
3 }# a5 E. l( o5 E, N. a3 w- jQQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角7 c* H! z: Q2 w- T7 A
                                                                                
; u, X1 n/ Z) N2 r魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
/ j1 a  s; r' V9 q                                                                                + L* |, `: Z+ W. M6 [3 w
                                                                                
6 j8 N! u9 N' _3 g& S接著一人一份法式生鮭魚捲: c  F, m$ p/ m+ Z( T
                                                                                
( F7 A' N6 i' E1 H, I) P薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
& O) ]2 e+ A0 v7 R                                                                                
9 r: K; w- ~7 V9 S0 }8 Y4 F! W2 R4 k* b! S                                                                                
, l  S8 v" K' h9 h8 D再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
, z3 o* @6 l& f6 [! W                                                                                
% u# N$ w; }0 v- S. e不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫6 j. x7 N* z6 i% A1 N/ s  Z/ k
                                                                                
( _0 j* q" n' \$ Q                                                                                
' _3 c, J3 p& m; C8 l: O2 _下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁+ M: {! l4 W0 s+ j) B( b( o
; t. a  d, [* |' o% G8 P6 U4 ^
讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
) {8 p! k. [0 P6 W- q" r                                                                                
# i* @! r; u& j' }: [8 P3 I                                                                                
) c3 {- _" Z* b3 h( s接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
0 \4 J6 M' B$ V% l$ m                                                                                4 b4 E% p. `, Q! R
然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說
% X/ ?, W# ^7 Y8 z7 Z: h; B                                                                                
9 O+ f4 P% H. i這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
$ V/ S4 I/ Q& |) Y: Q3 A5 I9 u; T9 i8 ]                                                                                
2 e: V( ~5 }# H  M  N& m! ?' r2 L先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
& {6 b( C; h/ S# V1 N                                                                                
% _$ w% {4 R! V. Z而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o<// T; K, x4 p+ V# T* C5 H  T
                                                                                2 R; ]0 k/ c( }0 E; U
                                                                                
1 y( C7 F+ t) q& {4 B' K下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
2 b: x2 i3 q6 I9 t+ |                                                                                
0 g: C) @; b+ W% O/ \旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
0 B) j$ R/ _9 }& j. o                                                                                & {$ w6 X4 Q3 O' z8 ?# H0 i1 k
                                                                                5 H& H. m: K; ^  G/ O3 O
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗9 r' L9 {/ v1 M
                                                                                * {/ o' o1 o' A4 G: {
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD4 y2 k& Z! g" G3 E
) N; p7 `$ K# h: @% g
接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
1 h. i; q2 n3 D                                                                                2 J2 v% y0 J& A# U( c! X% {
師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩8 q; B0 R$ u* t2 {& v  e) J& K- x
                                                                                - |( L2 V5 h6 O2 Z
雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~2 T) l$ }8 A* u# s) v
                                                                                
! m( R: [0 Z/ K                                                                                
; u! J/ x' z5 Q! R% X" Y% w5 @' B最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類( W( \+ Q1 }0 h) R
                                                                                5 @+ }8 V0 g& x8 g6 ^
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...- Z- G6 s) L, i7 j
                                                                                
% M4 [, S- U. p, Q' s$ R(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
( l' E& e4 G( C, g) e                                                                                
& Z; H+ g+ S$ z, h. u, R+ t                                                                                + F6 C. U5 U$ v$ ]
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@); d) J0 W% |: T* Z; s/ q" H! I
                                                                                3 M1 X, ~3 `; o% V* F9 w" X
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃
* W1 @- [8 s5 v# [9 ^( P# Y% Z% I$ s5 t6 f! H# m
8 H$ `9 y2 u1 b# l3 _# _) j

5 J3 x+ r1 p; e- N" I
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復
! K+ @! _8 X3 v6 k$ o
' U' @5 a7 i5 s* P* e) a

& G% \' _# R$ v- ~0 s8 M/ j0 [以上文章轉錄自ptt美食版精華區0 \8 B0 c& o' w/ V. Z6 U7 G
) E5 }! P; J8 }9 x3 ~
[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-5-18 08:11 AM , Processed in 0.117015 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表