Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3189|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~6 l! m  [$ Q0 a3 S4 f$ M% y  a3 W) b
( p7 \# l) H9 k/ o' B5 N
小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....0 x# R8 V* d; I
" u7 F+ M3 C0 l
希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~
7 @! N. x9 _7 m2 r# l, x' v, C9 h+ }, B
正文開始:9 n4 P1 O& Y6 M6 f

; p3 {' ?, g; K' f8 y) \* x地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332* Y7 B/ q4 Q9 b
                                                                                / C( a" J, b8 _9 x6 x8 a0 G
消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折5 Z) K  N& v; d5 t- V5 F% z
  T7 O: `/ ^# B# N' A( z
==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
/ y7 B+ H$ z- h  b& z                                                                                8 ?7 Z: D4 G  k; |  x
之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試! f1 y" O6 N/ l
                                                                                - D: f. H. S1 e* A& }
終於在昨天一償宿願啦~ XD3 p  K  R, a( {# u5 X$ c0 d' d7 q
                                                                                9 z! ?- J$ \+ B: j
這家店位於轉角 附近停車不是很方便" J0 Y3 H6 |7 P2 V
                                                                                
& L4 D0 \' y: i* K2 ]( r' k9 F小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
# }8 l9 G- H; _9 [$ Y6 I/ Z  A                                                                                5 Y# l/ j3 e& {7 L
繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧
4 E8 H% T- q' d  q                                                                                4 Z, ]0 c  l) V5 ]1 @  Q
這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色
. o2 D4 k7 i' t# [- f7 `! n                                                                                - c- t, ^+ U# p/ f; J) O/ F# a
大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
4 E2 \; A) R; g# T0 e                                                                                
) m: a) k$ b  N* O) h+ A套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
& M1 v" C6 Q/ u' e- K6 D                                                                                
8 v2 B2 H# E% Y6 b) d" _# a差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok2 P8 f: K: }! v, W
                                                                                
, P2 x- A7 d5 {8 C3 o! F4 t& A和友人商討結果 決定吃多少算多少
4 N1 |$ N1 `+ ~6 |% v7 t. b7 D  p. A; y. G5 C8 ?
料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~
9 b9 L6 V3 v. g" F! `2 g                                                                                5 A  \/ z: G$ v
                                                                                " `# M+ L3 W: s: b. z9 g4 Y; D
前兩道小菜兩個人share5 T: R: H. f% ^
                                                                                8 }4 d+ T( U) I* h9 o' W6 k+ }8 e* |1 B
分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)/ m. R( _$ ]2 C0 ]: ^
                                                                                
4 P. U: Y+ g/ [; N  x% y5 ]QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
: D0 ^; n/ g/ v8 ]0 a5 T% J                                                                                
) h+ ]+ J' q. N/ Q* Y5 a魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味1 F$ V6 Y' U; D+ q! x/ r- g  a
                                                                                - e3 m$ d! U% v$ r- P& Y
                                                                                  `+ c1 h; C, Z4 `8 R! |
接著一人一份法式生鮭魚捲
  u0 M  Q, M- e3 B' K9 p2 h: I' K, x+ T                                                                                7 E) m9 r6 r$ C1 Z4 d
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
; D' ?* P" n& C# j" s$ H6 U                                                                                ! K1 j% h, E/ K( z( H% ^
                                                                                0 i8 B+ {7 I3 a' l
再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤
5 ~, D% z8 ]- g1 \                                                                                
! o1 |8 ]  `, t: p5 ?3 z不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫0 i' C' v9 ]  |* c6 N
                                                                                
5 |4 q; o3 s( B                                                                                
2 {; Y3 `. i( u! |$ x8 b下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
$ m. l' q) ~$ T7 h9 P0 V+ j5 g4 M$ Y4 ^  Y3 z- ?. i, {  z
讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
- R9 t7 K. X; Y2 H2 g8 p3 E& L# `                                                                                9 p/ H" ?6 A5 ~. h- H
                                                                                
- F/ \: f# F6 G) t! r接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼, q! U7 D* D" U/ F! o1 d
                                                                                
. f4 Y5 L3 J# d4 T然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說! v8 X# t) {/ R, D- S3 M4 N1 M
                                                                                
2 J- c0 r- ^* y+ G$ D+ M9 ]5 t這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃: |' ]* R6 U+ X0 U
                                                                                ( X* ~6 ^. p! H
先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
3 j; o4 x) k" |                                                                                
. E" B" N. u0 t2 O7 F* L9 H而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</
9 v! V" R( M8 {3 X                                                                                
' f3 }" G: J# [, F( q$ w                                                                                
. L: E2 ~' |( S/ L8 P7 W下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
% @% }# |+ q( B9 R* E                                                                                
/ H! S3 H: t2 U' u& i% Y旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
: M+ z9 \$ B' b! j                                                                                " g' w2 `% j# O9 u8 g8 L
                                                                                
4 x# g4 p% ~4 O8 |3 G9 g終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗9 r9 c. M4 b$ {1 \1 p) A5 a3 m
                                                                                $ g' v9 C/ i# s' W$ k  t
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
& x' a% {% L3 e6 {
! ]8 ?8 A. R! j2 [接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁
# g; P! q% c5 y- u! d9 K& d                                                                                
) m" O8 v/ c( s( z7 o師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩' G4 w/ D; ]' g& k; C6 b) _$ U
                                                                                
" e0 g0 n/ S: B; g' _雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~, F! l9 y4 H) _& C1 i+ p' [
                                                                                
, ^8 n2 I+ n- j3 S' }                                                                                
0 C* ]2 `. X, }7 W8 k9 g6 h2 ~最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類" j2 W4 u& A. X( y9 g
                                                                                - K3 a4 H: p3 }4 t5 N" A0 ^9 v, g
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...( |9 ~1 t3 E; t1 D
                                                                                
6 V- S) o& s) u4 T1 S  H* J# n(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
3 l. U9 Y) d! v( _0 ^                                                                                % n4 e/ H/ ]0 m0 _2 J6 t& R
                                                                                
, o: I1 e/ d8 H7 U8 f3 I把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)  }) ~+ U, {. W7 X# ^5 }- ~
                                                                                
9 S3 Z% D" W4 Z, X0 _6 B6 t1 A而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃! [) M0 ^* X2 x/ ^% x, W3 A
7 ^- @0 w0 C$ q- I( Z
6 `/ n- O, d# L0 y6 F6 b

  ?5 |* v. q+ e+ j0 w
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

1 _" q7 a2 S. u; E- f. Z
3 v, s' V/ j3 y& p  n6 X. m* H, _0 \/ Q! Z* p, w
以上文章轉錄自ptt美食版精華區
3 I. M3 j& u) E: L( Y1 |
# L. b, {4 y! w2 w! b1 J2 [[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-5-22 05:37 AM , Processed in 0.108514 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表