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以下文章轉錄自ptt 美食版
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餐廳名稱：台北101－九如9 Y1 `( Q8 G; B$ L
地址：台北一○一四樓
" p& A6 d/ I1 K0 e電話：(02) 8101-8596
% y" R$ h- C) j營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00# r: z7 f2 k" V
價格：400∼5001 R7 S% _+ ?+ B7 K
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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8 J* N0 T( n6 l0 y以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，' Y, t0 ?) L9 ?
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
. h2 ~& f9 ]" H$ h' l原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。7 g/ W( L) b' g" E6 ~% ?- C
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（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵） _$ `1 j; _/ `) M
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餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
+ ?' G: z& j( m/ ]+ K5 Z3 c以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時* {$ d7 W! p9 Z3 `8 P
候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾0 {: b4 P3 O6 R: c
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚8 w2 X# d+ R" y: q) A0 _( v3 V
會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排
. R$ [ H# ?2 b隊，傍晚六點準時開放進場。9 g$ v, i4 l1 b" f) q% G& @
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一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先
/ g. i, I+ I* J% |' E2 T4 `點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃# d; c" C: R- d! ]
過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，
d9 C G( b4 R' q我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其% V# {& @ y! l1 x
他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之$ Q- o8 M- M* @( {. h8 P2 L
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一, A' K7 ^) L! o
下ＸＤ）。2 ]) q$ J1 {: ~9 C. h/ Z
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮% I) M5 p/ n: ^# C9 D/ _
餡味美。7 u' n/ h* {" H8 P$ H: `3 ?+ [
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- @ s. I! {( I2 ?5 @$ f M下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
9 h* Z2 w1 ]" J! c9 P# P絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不8 M: I e6 T: ]
覺一口接一口。
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+ Y$ d& C! G8 [' ~平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶9 V% k6 |5 b& v. b/ i. {
著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，& ~# s1 z6 M1 I; p! F
放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
8 u' M k* x* D5 q合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味
! X/ |9 i) @5 a9 J& ]與口感。% z+ R4 D. D8 l
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http://0rz.tw/882OW) ]* @8 O8 Y! `: l: \3 ~4 H( s
) E/ v/ ?9 `: \再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓" y4 ]( [. @! p. }* `( q1 p9 U
的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
$ c7 I# o- D4 `" _內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為
* a' x* F* t+ C5 T快的小甜點。
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; M9 b& X$ Q3 l8 b! b0 R* V9 n( }山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，3 M# a; x3 i3 ~4 ^1 H5 y8 v
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟# G4 b8 F, u E- k# x, y) i# w
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，$ U" P+ j$ [, }' M
有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩2 U* R& g' r) e, e
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是* n! }) W) S8 O0 H
能繼續把它放到肚子裡。
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+ l- q& {2 H# r( K$ W" E0 [( T傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
' {5 J7 E! U6 X9 I. a! Y能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
* p0 K) B4 ~9 v0 c0 S+ Z7 k$ m# \三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
