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以下文章轉錄自ptt 美食版0 L3 _+ a2 i# k8 P7 J
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餐廳名稱：台北101－九如, ~/ V! g# d1 d# w0 X7 ~$ l
地址：台北一○一四樓- k' d8 U1 u: q G5 l; c% }- Y- q
電話：(02) 8101-8596
4 r u7 M2 y# k營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:009 ^4 J1 N. o/ x4 f
價格：400∼500; \! C& u( K% y A% ?( Y p
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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9 T3 T$ c8 ]8 u B6 w; k6 y1 j以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，3 U4 {$ a o' ~6 s6 \
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，2 y" C0 g: p: c- @+ z( h8 d, A
原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。, x+ F, P0 g- C/ S; N# v. I; N
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（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）) X2 o W6 o1 }+ f
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餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，1 @; Z! o- A6 V7 E% i2 M8 @
以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
% D' Q) m/ h. d* i6 D4 I% p候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾
5 Z$ z, @% p5 j% O* J& |個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚0 {( ]0 U4 t- b3 O% L- C
會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排( n# s9 v+ y+ s0 M
隊，傍晚六點準時開放進場。
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: e" e0 |! o7 F8 d" m8 J- _3 |0 Y8 o一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先
# s& U( c6 F7 v$ |3 ~4 E% S點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
2 E- \7 ?/ l4 a% e& a* s# g/ i過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，" }) d( j1 d+ G* U& n5 L, h% D
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
8 o0 k! z! H& y* h3 t1 s( q他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之2 Q, L9 a, r6 C# j8 h/ I6 U
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一
5 q9 F( Z2 D& a, f9 U( H3 x下ＸＤ）。" [& N3 x4 A9 j5 ^. X* _6 J
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮4 ^5 n6 r# g8 P4 y$ W) _
餡味美。
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8 \) r+ W# H% G, D. R4 r下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的2 m l2 n$ `. ]4 A% f
絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不6 B2 g& L) P3 Z/ ~1 R; Y- V; t7 [, R
覺一口接一口。
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% J; H# P. v; e( I7 c平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
% Z% {. j e) H R1 W著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
# V$ f' [4 d: C F/ Q7 |! V放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
% H3 |! t7 [, s4 z6 w k合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味
: p, ~% H* a0 D, e9 M與口感。% p5 a+ I; c- t3 y4 | Y! I2 x W
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& j& e& |( R- ^) _- v! p再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓8 m. _; F. }; Z1 `6 }/ \
的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
# P/ d% H- i8 _* N; v- @% \: x內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為
- Q. }* [9 y8 @. A t$ ~; |3 j快的小甜點。0 i) W" i9 \- o( p
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* d2 c+ b# h- o& o q山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，
' U3 o5 a7 o$ c9 X6 r但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟
5 c* C7 s( `- O: |* y3 X4 n- S6 v6 t嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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% K$ ?1 ?" o. e* p* a* ~3 Z因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
+ ]; E, f7 c0 T9 F- f有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩1 e1 m" G8 ?6 S* }2 T: b9 ?
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是
' v4 t, N% H9 i" Z9 i3 }9 n能繼續把它放到肚子裡。
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
# b$ j2 |: Z6 C& n/ z* k能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
, }. ^7 F( h6 |" J7 K& {; a三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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