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以下文章轉錄自ptt 美食版0 C. M( T4 B; t; A6 {; t; G
& M' |( P( ?* J* |! z `2 N餐廳名稱：台北101－九如
2 \) g$ ~; R2 m$ V$ u8 @$ @) \- U6 @6 ~地址：台北一○一四樓
: v4 c( D/ r5 C0 G8 x! @9 O. R電話：(02) 8101-8596& ]4 r$ ], J: k% a; }/ B
營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00; Z# y9 Z8 m) n, X; a& k
價格：400∼5000 ]( U: W3 r: C7 }7 H4 r# Q# S
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5 a# k0 ], n; ^6 W% M* _6 h網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，/ `( o& t- o7 D6 j( R8 a. L+ y5 n
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
# w; R2 U4 e" w9 E6 I原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。
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* Y& ], _8 i/ O2 c' Y% z6 P7 A+ W（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）; i" p U5 H: Q- }5 Z. U5 p; I1 K" {
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餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，0 N4 R! R: `( Z
以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
M5 ~: t; B/ l" [- V候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾- y# p) c# L" D2 v5 d4 |! K5 l
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚: \+ H. W! C5 [; t' d3 [( T+ @5 W
會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排
5 s! ] N3 E7 E0 ~' t) `隊，傍晚六點準時開放進場。
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一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先
+ C2 ~* e. G+ W點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃8 ?6 z% T% t1 x( }
過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，
- q8 `+ [, {+ J, \2 v我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
/ R' t- m( q- P7 q他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之* ] x% B1 n* t: ~- c/ F! y1 E
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一" g" ]8 ?" w) R$ c
下ＸＤ）。+ C ]/ c) Y# i ?
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮6 ~& w% z+ P( v3 w2 S0 h3 {% h
餡味美。
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4 t8 J. Q7 L; V1 n! N/ }( j4 Y下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
( ?2 Q7 \4 s+ B# k U絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不- M: k2 G% f% e: k( R+ l6 T2 v3 B" Q
覺一口接一口。/ H5 o5 G) u- E F0 G( F4 F9 |
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/ e$ a1 j/ E2 V& Q" d2 w平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
: N5 \4 `3 Q9 U$ R- C/ W著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
/ p" d# G- Y, b) x& p2 A- N( M放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。) [: O5 M- G7 p( C. i
合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味 I5 e/ T, B; B2 C/ _0 O
與口感。
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓, ^1 i8 ]; A+ H5 z; j
的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
( P6 {) `" a# @4 w8 E$ W0 C; ]" U內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為1 ?( n7 p! b' w! j& z9 y H
快的小甜點。7 z4 U, J! h* O+ o6 T( G
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，
+ Q" S/ d. Y. g3 z& m" z: \但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟
0 V; Y. `! @% N* s. b9 Y. P- O- N嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。$ [% ]# g3 Y, N+ J0 ]$ j x# q
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; v: Y: h* O! E因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
) X- j8 j) A8 [) f+ \有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩5 ~8 A& e1 W7 C, h# i7 h9 M
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是
% u9 i8 P7 q4 p! [- `1 Q+ w能繼續把它放到肚子裡。
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. L# Z4 D5 X2 c& E, z傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
5 a- B1 l# Q2 m1 K/ T能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
. V0 [* v# O2 U' ]- B三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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