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以下文章轉錄自ptt 美食版
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; {2 K: I' b: {0 `+ ]1 v- P餐廳名稱：台北101－九如
+ l, R$ o U# A `2 |" ]$ ?, D R/ Q地址：台北一○一四樓2 p' K, V2 Q0 P
電話：(02) 8101-8596: J/ c, D3 f% M; g0 |6 L
營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00
9 \$ `; c+ D s) J5 l價格：400∼500
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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. |8 W4 C5 t2 N" S4 a; w9 Z" M以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，! V* K2 C9 j& W5 r' Y/ `
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，; u# X/ {; i; w @' C
原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。
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（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵） Y5 w' Q$ m5 Z. n9 w, E
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餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，, M" I- B) R7 J; D- ^& W: F! O6 |
以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
; v4 c: g( F$ ~' Z: Y, t' l' `$ Q候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾 ]9 [$ ]* [. |; m
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。; R' Y8 M* v- T7 M2 @0 d6 \9 K
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚
7 ~3 l6 l3 z- F- ?7 X0 X會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排9 x9 g7 Z1 u3 d9 y6 u" g( S3 X# o
隊，傍晚六點準時開放進場。
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b! S- X! i, C* Q- ]一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先
! i7 B3 |: O, l+ W* {. C6 Q點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
# L8 U0 i) I8 W過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，- }! B9 ^+ o* B' ?
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其: S- k J, j0 v& n
他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之; J! ?: T5 `5 l9 _, }& I7 D+ ]
二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一
# j& S; e2 b& x: k8 F4 q# L* O, w) x下ＸＤ）。2 R2 D* { h# W3 s
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) f3 l# K, L F! ]' M2 K* t再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮
6 |' M, Y$ N, R9 u- W1 \3 J餡味美。
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9 F h8 w; F8 }/ H: V/ Z; T下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的3 D! V" ?6 m& Y. a- d: F0 z9 ]
絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不% f# |5 [' ?! [* X
覺一口接一口。
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平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶
, J# H8 U- Q" s+ d0 s7 ^6 D著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，
2 G- ?% G" S1 O9 E放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。! B' t. s' i, a# Y' Z. c* b
合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味
* _# D- D# C* ~0 C與口感。+ Y% h/ Q: `2 ^' \3 a' D
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
1 O7 b$ d4 {: }/ ?的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥
% E1 u# H6 G6 p9 |9 X$ U/ ]內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為) u3 o, T) F6 v9 O4 l& B
快的小甜點。2 `3 {& U' ]$ v6 s0 v& H
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉， z' P: Z. u6 O3 `
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟8 ?( C" B* A" m6 o0 Z
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。
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' j `; o: H3 H0 e0 L8 I因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，. C% M' F- z- L/ k
有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩$ A& e# }# p" w
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是
7 H' Z- ^ b4 V, `9 R% {4 o能繼續把它放到肚子裡。8 x& j* ~8 k- U
$ b: V, |8 s# s- s' g1 g傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
! t7 B& p/ _ A. ~! t( {% r& W! P9 z能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
8 p* B$ L T5 b$ r三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
