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以下文章轉錄自ptt 美食版% b% m1 K1 d3 b# Q
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餐廳名稱：台北101－九如) u8 l6 Y3 B9 I9 O7 o
地址：台北一○一四樓
% `1 p( Q- t9 w) }電話：(02) 8101-8596' k8 Y9 B' H8 @$ b u0 n
營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00
% b5 F, I* f7 G6 @, C- A* y價格：400∼500& B3 P, I9 q) K( R* Y* G( `& P |. q
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網誌版：http://0rz.tw/0c2TV8 o1 r$ ]! N* ]1 P
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以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，& C- n' G @ p& N, x9 e
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，9 M: l: y' G+ Q
原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。
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6 ~, V( b! E9 ~2 U- R3 W（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）
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餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，
5 D8 P& C* w7 U% y2 o以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
5 c7 _7 A* I% V7 \候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾
; B z$ T2 O/ Q. L個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。8 ^+ z/ B7 s& b3 _. m% ]
6 c' Y9 D: D3 N9 h4 k這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚 K2 J1 F/ v6 V1 W" v
會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排( z/ G) a1 a8 y6 Q! v8 f
隊，傍晚六點準時開放進場。
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1 c, S) v. t. J一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先" X: F; h/ u* y5 B% E
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
1 Q% Y$ |8 [" U4 k" v. H) i& R過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，6 i _9 p# V( ^4 F' e4 B
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
# w+ Q8 v/ j7 Q4 w w+ V他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之
K. ^& ?2 Q- @$ {$ C二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一
n5 o b- a, |3 Q下ＸＤ）。8 k7 }! r/ p" R! X% c
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮' r% S6 r2 W9 n5 v
餡味美。- }1 v. R- ^+ s* N
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8 _# f: b) g! e6 O6 x) L/ G/ ]) W- I下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
8 H' u; H" a2 Y0 |) @; q- x絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不
- }. m/ f3 k, |# T: V覺一口接一口。9 k" ?4 A; g% v0 J& |- b& C" ?
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% G, ~* l6 t- y平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶9 _* h5 W1 ^$ Y: C1 I x2 j
著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，( o& m4 F: T! N
放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。
/ M/ G0 R6 |* ]7 U* @5 u" i$ q合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味6 X2 ~! ^8 u* Z7 W0 T/ k+ a
與口感。
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓
. P) c+ w5 f% s. q* i, b的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥9 b P' d+ ]" s: [9 e& j/ j
內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為% V/ C0 M8 |) d, E# y- h" k& I
快的小甜點。& b6 F- K5 F J- b \0 c
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山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，8 `5 ^+ e5 R6 e1 U) r& o8 N$ N
但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟. U% P" l8 T8 @: g( \! {$ E
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。: k5 Y) Y* X# u6 l9 C
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因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
& a5 Q/ e$ x1 }5 P有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩; r- c! m/ R! V; z# d0 ?3 C
種不同的鮮甜搭起來也能這麼麻吉，因此即使已經飽了，這樣的美味我還是8 u, S1 M8 n* X" Q
能繼續把它放到肚子裡。
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/ H9 \+ v9 o& V) F' H% S! U傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更
: l' h9 r/ A9 U8 b* j- Q/ Y能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
9 t( l' R; l3 h三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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