2007蘆洲市切仔麵嘉年華

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蘆洲市公所為嚮應縣府推展文化節慶，彰顯一鄉一特色，訂於9月 29日 起盛大舉辦首屆
「切仔麵嘉年華會」，活動內容多元又看頭十足，期盼打響這一道傳統美食的知名度，
進而營造台北縣另一個旅遊據點，開創無窮的觀光商機。
                                                                                
文史記載指出，早期，台灣所承襲的麵食種類，可以說是集中國大陸各地之大成與菁華，
風味各具特色，其中，俗稱為鹹水麵的油麵，最讓老饕百吃不厭，而風靡消費市場，華僑
稱它為「福建麵」，台灣則叫它為「切仔麵」。
                                                                                
2 ?% N& U) a* q# A相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師傅習慣將七
分熟的麵條，與?菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動幾下，傳出沏刷的悅耳聲
* U% \, i8 }5 L0 d響，嗣調理一些獨特的酌料，至此完成這道Ｑ嫩爽口的小吃，「切仔麵」因而得名。
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傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊
4 i% c! M" n$ O+ i1 v  e0 F萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶
，繼續設攤賣麵維生，此後，吸引北上謀生的流動人口爭相仿效，切仔麵店面如雨後春筍
. M8 m* T: w# W$ V4 F2 s$ V到處林立。
                                                                                
: S! C1 t. C9 b. g. V+ ~蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
, w% J2 s' U$ K, b; G# B) _: G( ~因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
( i7 Y0 O; J; W  L留香而稱頌不已。
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因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
: V+ {+ H# K: R' N十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
% J" v) q! F6 m9 r留香而稱頌不已。
                                                                                
蘆洲市公所為打響「台灣第一麵」─「切仔麵」的名號，特別結合在地名勝古蹟、宗教信
仰中心、傳統民俗產業，以及形形色色的人文風貌，透過精心策畫一年一度的嘉年華會，
2 E% \+ ]5 o" |8 Z5 X有效包裝值得探索的風情萬種，順勢帶動觀光產業，開創另類的經濟奇蹟。
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6 @/ D7 M& a# K% Y) {; K$ V切仔麵嘉年華會由台北縣政府、蘆洲市公所、蘆洲市民代表會主辦，蘆洲市農產園藝發展
協會承辦，天外天有線電視公司、汐止夢想社區文教發展基金會、蘆洲警分局、蘆洲市各
級學校機關團體協辦，活動期程自96年9月29日∼96年10月21日止，主要內容包括板橋、
4 w. O9 l; g5 l* q: L" [2 r三重、八里、蘆洲「千碗切仔麵同步共嚐」盛會、問鼎世界金氏紀錄超大碗公切仔麵秀、
踢踢樂、神將臉譜、觀光學習護照、復古未婚交誼、徵文與著色繪畫比賽等等，期待大台
, r7 e/ P2 x5 N$ _: x3 G2 r. ?/ {北地區民眾共襄盛舉。
                                                                                
& u$ [5 w* b1 ]1 R0 @" S7 U0 b來源:http://www.lujhou.tpc.gov.tw/

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[情報] 2007蘆洲市切仔麵嘉年華活動流程

時間＆地點：9/29(六) 10：00~13：00 板橋市台北縣政府廣場
名稱：嚐鮮初體驗（切仔麵千碗大放送之一）
/ d, b% z+ {0 {- h3 |. v2 o內容：揭幕記者會（問鼎世界金氏紀錄大碗公、超級竹篩show、縣長等行政首長
' M+ ]& v/ S& |" t* v6 k2 T      露一手獻廚藝）+切仔麵千人同步共嚐盛況。
                                                                                
9 @1 Z5 f4 M" v2 _$ X1 f! L時間＆地點：10/06(六)-三重市義天宮前空地（永盛公園旁）
3 I# |1 ]( T& ]: l            10/14(日)-八里鄉左岸老榕碉堡
5 f9 U' `4 H% W$ P% B6 n0 \            10/20(六).10/21(日)-蘆洲市三民高中
; s# M  B1 h$ y2 d  [- w名稱：千碗大放送之二
& h3 c- a" N$ h$ W/ Q" j內容：每一場次現煮一千碗切仔麵，免費奉送民眾品嚐，送完為止。
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名稱：我們的典故特展
0 i- {& M) z( Y6 u/ u5 j時間＆地點：9/29(六)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳
2 n! g6 c; I7 B% Z+ D. ^5 H- z             10/20(六)10/21(日) 三民高中
內容：切仔麵店家、寺廟、神將臉譜、旅遊景點簡介。
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名稱：我與切仔麵的故事
* q1 j6 |2 u# I( j2 _" q+ d時間＆地點：10/15(一) ~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
6 P7 A; D. i7 Z2 T, `. {4 K0 K             10/20(六)~10/21(日) 三民高中展出
' @8 k; _$ I) U$ Q: n( _內容：切仔麵徵文比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
5 R# y8 W) F# n( O. n" g8 M      參賽組別分別為國小三    年級以上組、國中組、高中組，及散文組與新詩組。
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名稱：「麵」有彩色
時間＆地點：10/15(一)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
            10/20(六)~10/21(日)  三民高中展出
. f* r* ?( h$ c, E, Z內容：切仔麵著色及繪畫比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
3 n' z- o) O+ P, }8 c      著色參賽組國小三年級以下組。
      繪畫比賽參賽隊伍分別為國小三年級以上組、國中組、高中組。
                                                                                
" [1 \$ S: \- q0 @+ [名稱：變臉高手
時間＆地點：10/7(日) 紫禁城博物館
3 r( l7 ~' Y2 k; E) `& m            10/20(六)~10/21(日) 10：00~16：00三民高中操場
內容：由王兩傳大師解讀與傳授彩繪神將臉譜，並請參與民眾體驗彩繪的樂趣。
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名稱：緣來就是你
. q- |: I" Z1 h* k時間＆地點：10/13(六) 09：00~12：00 蘆洲李氏古厝
內容：復古式未婚男女聯誼（拋繡球）
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名稱：化妝踩街
時間＆地點：10/19(五) 17：00~20：30蘆洲市公所→成功廣場
+ k4 R) \( p7 ~& ^) s# V內容：率領七個仿歐風主題不同扮像的 領七個主題隊伍，由蘆洲市公所出發，
      終點抵達保和宮隊伍（如非洲鼓、切仔麵寶寶花車等），由蘆洲市公所出發，
" Z) Y4 v. j/ h! e8 C5 f$ ?      終點抵達成功廣場，晚間舉辦切仔麵之夜
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名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會「擴大記者會」活動(一)+音樂饗宴
時間＆地點：10/20(六) 10：00~21：30三民高中操場
; j" b: X& v) w: Z; {內容：擴大記者會熱情邀縣長周錫瑋、文化局長朱惠良等人共襄盛舉，以及一系列
      嘉年華會、演唱晚會。
5 Q7 ~7 \1 `. x3 I                                                                                
名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會活動 (二)
時間＆地點：10/21(日) 10：00~21：30三民高中
內容：踢踢樂等系列嘉年華會暨載歌載舞晚會